TBJ Chinese: 春夏之交，吃不够的美丽下午茶 (Tea Between Spring and Summer)

Tracy Wang, Senior Editor | Apr 25, 2021 11:30 am | Add a comment | 163 reads

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春夏之交，除了出门去看花花草草，更可以与闺蜜朋友找一处看得见风景的房间，相约美味下午茶，享受帝都的美丽下午瞬间。

北京王府井文华东方酒店

天气日渐回暖，可以看见紫禁城全景的北京王府井文华东方酒店户外露台花园也随之开放。近期适时推出了新款粤式点心、露台下午茶、特色鸡尾酒、香槟搭配新款小食等热门产品，让到访者与家人同伴悠闲品味美食美酒的同时，饱览露台花园和紫禁城令人赞叹的壮美景致，感受北京及这座酒店特有的经典与时尚艺术元素的巧妙碰撞，享受文华东方传奇式的服务与春日的无尽魅力。

位于酒店五层的紫膳餐厅以供应地道粤菜、点心和广受赞誉的下午茶著称。除了每日限量供应的英式下午茶——紫色浪漫下午茶的回归，行政总厨黎胜强师傅以创新的配料、明快的色彩、别致独特的造型，创作出一系列新款粤式点心，拉开春日露台季的序幕。

造型生动的凤尾虾饺皇，以半透明的澄粉皮包裹虾饺馅、冬笋和一整只基围虾，外观又型似一尾游动的锦鲤，口感鲜弹脆嫩。鲍鱼凤眼饺，精选产自大连的鲜皱纹盘鲍，浸入高汤煨制，再搭配淡绿色清爽皇帝菜粒和鲜虾粒。樱花墨鱼饺，外观像是绽放的娇美樱花，经红菜头汁浸泡的澄粉生粉外皮呈现半透明的粉红色，选用墨鱼粒、墨鱼胶、马蹄粒及香菇为馅料，再由泡制完好的芙蓉蛋白作为花蕊，实为点睛之笔，把春天的生机、活力与娇媚呈至眼前。

紫茶带子饺的创作灵感来自紫膳的定制花草茶——紫茶，以紫茶汤汁为基底和面制皮，包裹香菜和木耳，再附上来自加拿大肉质紧密、口感充盈的新鲜带子和蟹籽，颜色与口感恰到好处地互补衬托，一口品出春夏的秀美和鲜润。颇具潮汕特色的潮州粉粿被由咸蛋黄末提色的一抹明黄修饰得十分亮眼，粿馅由叉烧粒、虾米、沙葛、香菇、韭菜苔、盐花生粒和菜莆粒混合在一起炒熟而成，晶莹剔透的外皮透着分明可见的翠绿，品一口咸香充盈，余味不绝，忍不住令人赞叹。

日暮时分，更可以在面向壮美紫禁城落日景观的MO Bar露台，以一杯经典的特色鸡尾酒Sunset Hunter共赏落霞，是值得朋友圈打卡被人羡慕的体验。MO Bar还适时推出了一系列新款美味小食，从辣子鸡、炸鱼皮、迷你牛肉汉堡，到独具地方特色的京城烧饼煎鹅肝三明治等等，近十款美味令人应接不暇。随渐暗的光影感受京城核心地标衬托下历史发展及深厚文化底蕴所彰显的摄人心魄的魅力，令平凡的傍晚呈现不凡。

粤式点心、英式下午茶

北京市东城区王府井大街269号

北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅

每日 11:30-14:30

详情垂询及预订：8509 8820

北京丽思卡尔顿酒店

北京丽思卡尔顿酒店携手享誉全球的跑车品牌保时捷向传奇致敬，于一层大堂酒廊精心呈现“电驰神往”主题下午茶，以优雅姿态致敬未来，缔造全新奢享体验。

北京丽思卡尔顿酒店饼房厨师团队以保时捷独特的艺术美学为灵感，臻选丽思卡尔顿标志性蓝色以及Taycan的环保理念与科技感，匠心呈现多款甜点：传统焦糖香梨慕斯融合了梨的芳香，焦糖的香浓，口感细腻丝滑，配以酥脆塔基底，高度融合的平衡感甘润清雅；选用66%法芙娜黑巧克力制作而成的法芙娜黑巧克力蛋糕，醇厚浓情，保时捷标志元素点缀其上，经典而不失活力，细腻诠释香浓、深沉而又细腻的巧克力风情；优选意式奶冻制作而成的鲜莓子香草意大利奶冻杯，采用传统工艺凝固牛乳天然香气，搭配应季莓子内嵌于晶莹剔透的奶冻中，立体盈动，极富生机；香滑半熟芝士慕斯蛋糕经过精心调配，细腻轻盈，初入口时，乳酪的天然味道瞬间迸发，释放出纯净口感，随之而来的浓郁久久不能忘怀，重温经典美味。

更有经典英式松饼及多款用料考究的咸点：泡芙鹅肝酱慕斯，传统综合肉批配开心果和德式酸面包、鳄梨蟹肉珍珠等，精选优质食材，巧思入馔，潋滟曼妙时光。

设计新颖的下午茶托盘以坐落在斯图加特市的祖文豪森区（Zuffenhausen）保时捷博物馆门口的巨型雕塑为灵感，秉承着卓越运动血统与赛道精神，彰显其经典速度美学。

“电驰神往”主题下午茶

北京朝阳区建国路甲83号

北京丽思卡尔顿酒店一层大堂酒廊

每位净价人民币 358元；双人净价人民币 618元

每日 13:30至17:30

详情垂询及预订：5908 8180

王府半岛酒店

王府半岛酒店大堂茶座推出别具一格的半岛春季下午茶，邀请您和您的家人好友们相聚王府半岛酒店，体验精心准备的节日美食。

酒店厨师团队精心创作多款精致茶点，其中包括以复活节彩蛋为造型灵感的开心果慕斯，西番莲经纬配春日蜂蜜花色慕斯，香杏芝士蛋糕等多款甜点，多样可爱，口感清甜细腻，犹如将春天尽收眼底。还有无法错过的精致咸点，包括鹅肝慕斯配云南黑松露和马德拉酒、烟熏三文鱼搭配辣根和莳萝；鸡蛋布丁搭配巴玛臣芝士和西班牙雪莉奶油。最后，半岛经典原味和提子司康饼，搭配传统的凝脂奶油及自制的香草奶油和莓果酱。每套复活节下午茶还包含半岛经典的复活节巧克力彩蛋，增添无限趣味。